זה לא משנה היכן תבקרו בעולם, סביר להניח שתמיד תפגשו בתרבות קפה עשירה, מעניינת ושונה מאשר במקומות אחרים. אכן, מדובר במשקה הפופולרי ביותר בעולם, כזה הנצרך מדי שנה בכמויות אדירות, וזה בהחלט מעניין לנסות להבין איך הוא הפך למה שהוא היום, מה שננסה לעשות ממש עכשיו.
מקור הקפה
קפה ערביקה, הזן הנפוץ ביותר של קפה, הוא שיח ירוק שמקורו באתיופיה, בעוד זנים אחרים מגיעים ממקומות שונים ביבשת אפריקה. הקפה ידוע עוד מהמאה התשיעית לספירה, ונכתב עליו בעיקר בהקשר של אכילת הפולים (דרך הצריכה העיקרית באתיופיה בהתחלה), אך אזכורים בכתב של המשקה יש רק מהמאה ה-14 לערך. הקפה הגיע לתימן ומשם התפשט במהירה במדינות ערב ובעולם המערבי, ובסביבות המאה ה-17 הגיע דרך סוחרים לראשונה לאירופה, ושינה את פניה של היבשת מקצה לקצה. בכל מקום אליו הקפה מאז ועד היום, ניכר כי מתפתחת תרבות שלמה סביב המשקה הזה, מה שקורה למעשה עד ימינו אנו.
הצעד ששינה את עולם הקפה
אז הקפה כבש את אירופה, אבל עדיין לא היה פופולרי כפי שהוא היום בתחילה. הקולוניאליזם הביא אותו ישירות לברזיל, שם גם היה כוח עבודה גדול של עבדים שעסקו בגידול וייצוא המוני של קפה שהפך לאפיק רווחי במיוחד וכך הוא למעשה התפשט לעולם כולו. מעניין לדעת שעד ימינו אנו נחשבת ברזיל ליצואנית הקפה הגדולה בעולם.
המצאת מכונת הקפה
אביזרים ומכשירים להכנת קפה ניתן לראות מהרגע הראשון ועד לימינו ממש, איך אין ספק שהצעד המשמעותי ביותר היה של המצאת מכונת הקפה ב-1901, ולאחר מכן של המצאת המכונה בשיטת הלחץ ב-1938, שיטה בה משתמשים למכונות קפה עד היום. וזוהי גבירותיי ורבותיי, ההיסטוריה של הקפה על קצה המזלג עד היום.